場所

JR中央本線「多治見駅」から車で約8分。多治見市立養正小学校の東隣にあります。

外観

民家を利用しての営業のため、外観からはここはお店？民家？と迷ってしまうほど。
知る人ぞ知る隠れ家ベーカリーです。

週2日の営業日には小さな看板が目印になっています。

結月のパン

結月のパンは、米粉を使わず、生の米から作る珍しい製法の「生米パン」。
生米を水に浸したものを粉砕してペースト状にし、オオバコ、酒種酵母、イーストなどを加えて成形するという完全グルテンフリーのパンです。

店主の山田里味さんは、自身の母親が病気の際、グルテンフリーの食事が必要となったことをきっかけに、米のパン作りに興味を持ちます。
世の中に小麦のパンを食べられない人が多いということを知って
「グルテンフリーを必要としている人に提供したい」と、5年前から準備をし、
2025年11月にオープンしました。

お客さんにすすめられ

営業日にはオープン前から数人並んでいて、目の前であっという間にまばらになっていく陳列棚！
結月のファンだという女性におすすめを聞くと、
「これも美味しいですよ！」
「これはあったら買っちゃう」
「食パンもおすすめ！」とたくさんのパンをおすすめされ迷ってしまいました。

私が購入したのはクランベリーのベーグルとシナモンロール、塩バターパンにくるみのベーグル。
どれも米の風味がダイレクトに伝わる優しい甘さと、餅のようなもっちり食感がなんともいえず美味しい！

生米パンはその特性上、どうしても時間が経つと固くなってしまうため、固くなった時の食べ方も教えてくれます。
私も翌日残ったパンをせいろで蒸してみましたが、焼きたてとはまた違ったむっちりとした食感になりました。

まとめ

「商品には自分の状態があらわれちゃうと思うので、無理をしないで楽しい気持ちで美味しいものを作りたい」と笑顔で話す山田さん。
いつかはパン教室なども開いてみたいと話します。

住所

岐阜県多治見市平野町3-51-2

営業日

金曜日、土曜日（イベント出店などで休業あり）

時間

12:00〜17:00

Instagram

https://www.instagram.com/ricebakery_yuzuki?utm_source=ig_web_button_share_sheet&exln=ZDNlZDc0MzIxNw==

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