2月1日、たじみビジネスプランコンテスト（以下タジコン）の最終審査会が行われました。まちなかグランプリに輝いたのは、田口絵梨さん（32）。多治見の新たなご当地グルメ「たじみートパイ」を生み出し、オーストラリアスタイルのカフェの出店を通じて地域を盛り上げます。

オーストラリアのワーキングホリデーでミートパイに出合った田口さん。手軽でおいしくてボリューム満点なのに、日本ではなじみの薄いファストフード。その魅力を伝えたいという思いから、帰国後、本格的に商品作りを始めます。１年で2千個以上を販売し、店舗出店に踏み切ろうと考えていたタイミングでタジコンに出合いました。

慣れない事業計画作りに苦戦しながらも、何度もプランを練り直し、プレゼンも猛練習。「タジコンへの挑戦はかけがえのない時間だった」と振り返ります。

今年の秋には、明治町にカフェをオープンする予定。地元食材を生かしたたじみートパイの開発にも力を注ぎます。「楽しみにしていてください！」と話す田口さんに笑顔があふれます。

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