お店のおすすめ

一番人気はカンジャンケジャン。ケジャンとはタレにワタリガニを漬け込んだ韓国料理のこと。同店では主人自らが買い付けた「北海道函館産」のカニを主に使用しています。甘味が強いのが特徴で、秘伝ダレとの相性も抜群。生臭さは全くなく、プリプリの身とたっぷりの蟹味噌が凝縮されています。名古屋に住む韓国人がわざわざ足を運ぶほど。本場の舌もうならせる美味しさです。

カニやカニ味噌を少し残しておき、ご飯に混ぜて食べるのが主流。韓国語で「ご飯泥棒」という、日本でいう「ご飯のお供」を表す言葉がありますが、その王道がカンジャンケジャンと言われています。同店では白米ではなく、野菜や海鮮、卵、海苔などを入れたスタイルで提供。ニンジンやモヤシは粗めに炒められていて、野菜のシャキシャキ感が残ります。とびこも入っているのでプチプチとした食感もあり、カニのとろみと混ざれば、さらにご飯がすすむでしょう。

まとめ

妻の崔貞善さんが日本に来たのは20代の頃。まだ韓国料理が今ほど簡単に食べられず、自身で作るようになったことが開業のきっかけでした。本格的な味を再現しつつも、日本人の好みに合うよう日々研究。今では数十種類のメニューが並びます。夏限定の冷麺も好評。「これからは冬に向けた新メニューも開発していきたい」と意気込みます。