こだわり抜いたイタリアン
石窯ピッツァmoonオーナー
藤田貴広さん
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- 2025年04月03日（木）
- 偉人伝
岐阜県多治見市にある、市之倉さかづき美術館の敷地内「石窯ピッツァmoon（ムーン）」は、今年で15周年を迎える本格的なイタリアンです。
オーナーの藤田貴広（たかひろ）さんは地元市之倉出身、デザイン専門学校で学びますが、「料理は、真っさらな状態から作り出すことがデザインに似ている」と料理人の道へ。名古屋マリオットアソシアホテルで10年間料理を本格的に学び、母が幸兵衛窯で働いていた縁でこの地で独立しました。
店名の「moon」は、さかづきの「月」にかけたもの
開店当時は薄い生地のローマ風がはやりでしたが、数年前から生地が厚いナポリ風がはやりだとキャッチし研究、本場イタリアから取り寄せた粉の配合に試行錯誤を重ね、現在の生地に至ります。パスタとソースの相性、ドレッシングやデザートのティラミス、カタラーナまで自家製で、テイクアウト用のピッツァは急速冷凍し、家庭のトースターやフライパンで解凍すればふっくらおいしくいただけます。 さらにナポリに新しい石窯をオーダーメード中で、こだわりの詰まった料理を提供し続けます。
- 住所
- 岐阜県多治見市市之倉町6-30-1
- 営業時間
- 平日 11:30～17:00 土日祝 11:30～22:00
- 休業日
- 火曜日
※臨時休業などホームページカレンダーの確認をお願いします - 電話番号
- 0572-21-3353
- ホームページ
- 石窯ピッツァmoon公式ホームページ
- @italian.moon122
2018年に大手WEBでは載らない岐阜県多治見市近辺に特化した情報を集め公開スタート。
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