場所

岐阜県多治見市明治町の土岐川沿い、記念橋南から50メートルほど西にあります。

外観

シンプルな外観に、店名のSOBUAの文字が書かれた三角看板が目印。
外には川を眺めながらコーヒーが楽しめるようにとベンチが設置されています。
5台分の駐車場があります。

店内・雰囲気

店内は、建物の骨組みとなる梁が見える天井までの吹抜け、川側の窓に沿う形でカフェテーブルが設置され。開放的な空間です。
店の特徴でもある焙煎機が中央で存在感を放っています。

お店のおすすめ

バリスタと焙煎担当の澤木俊佑さんと、焼き菓子担当と陶芸作家としても活動している彩さんの素敵なご夫婦が営むカフェ。
2年ちょっと前までは名古屋の御器所にて、パン職人のご夫婦とタッグを組んで店をやっていましたが、その店を卒業し、バリスタだけでなく焙煎を学びたいと俊佑さんは金沢に、彩さんは多治見市陶磁器意匠研究所で陶芸を学びに、としばし離れての生活に。
多治見に訪れるうち、この地が気に入り、ここに根付かせたいと開店場所に選びました。

コロンビア、ニカラグア、エチオピア、ペルー、ホンジュラスなど、俊佑さんこだわりの焙煎豆が楽しめ、特にフルーティーでフレッシュな浅煎豆がおすすめです。
「酸味のあるコーヒーが苦手な方が多いけれど、浅煎りの酸味はフルーティーで爽やかなので試してみてください」と俊佑さん。
豆の販売も行っているので、お気に入りの豆を見つけて、自宅で楽しんでみてはいかがでしょうか。

奥様の彩さんの焼く焼き菓子もコーヒーによく合い、満足感のある一品です。
使われている器はすべて彩さんの作品で、店内で販売もしています。

まとめ

以前は俊佑さん、コーヒーを飲まない人だったそう。
それが15年程前にバリスタの大会を見て感銘を受け、そのまま優勝者を訪ねて長野へ。
そこからはコーヒーの世界にのめり込んでいき、自身で焙煎する店を出すにいたりました。
「いつかは海外に直接豆の買い付けにも行ってみたい。」と夢は膨らみます。

住所

岐阜県多治見市明治町1-16-1

電話

0572-74-4470

営業

10:00～18:00

定休

火曜日（イベント出店などで不定休あり）

Instagram

https://www.instagram.com/sobua_tajimi?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw==

多治見で使えるクーポンが届く！ LINE友だち追加はこちらから
MYTTLINE LINE公式アカウント